Ricetta: Loukoum

Ciao vorrei porvi due quesiti,posso?Allora:
1 :In Germania ho mangiato dei dolci per me strepitosi che si chiamano QUARK TASCHEN,fatti di pasta sfoglia e ripieni di una crema dolce al formaggio,il QUARK precisamente,qualcuno ha questa ricetta?

2 :Qualche tempo fà ho assaggiato dei dolcetti spagnoli,una specie di gelatina che però non era "tremolante" ma anzi di consistenza abbastanza soda, questi dolcini si presentavano nella confezione già tagliati a quadrotti ed erano ricoperti da uno strato leggerissimo di zucchero a velo,erano molto dolci ma gradevoli. Va bene che trattandosi di dolci butto giù tutto,visto che sono la mia passione,però mi piacerebbe sapere cos'è che ho mangiato!C'è qualcuno che conosce qusti dolcetti? CIAO

i quadrotti, sei certa che fossero spagnoli?
Sembrano i loukoums, dolcetti del Maghreb (forse però al Marocco sono approdati in Spagna ai tempi dei Mori) profumati di bergamotto.

Che i quadrotti gelatinosi erano spagnoli,perchè ce li portava un'ex collega di mia madre (che è spagnola),ogni volta che tornava dalla Spagna,di più non so perchè con questa signora abbiamo perso i contatti,ciao

Assomigliano?

[Modificato da francine 10/03/2004 20.49]

il quark lo trovi nei negozi biologici a roma e milano lo trovi da naturasì di marca tedesca è buonissimo tipo panna.........
ciao

Ciao a tutti, è da poco che sono entrata in questo forun e girando ho visto questo messaggio, io vivo in Spagna e forse ti posso aiutare.
A Avila fanno dei dolcetti con i tuorli d'uovo, si chiamano "las yemas de santa Teresa". Sono di un colore giallo scuro, sembrano dei piccoli budini ben sodi, molto dolci....
Spero di averti aiutato

Dolcetti così io invece li ho mangiati in Grecia ed anche a me piacquero molto ,ma non sono mai riuscita a sapere come si facciano!!!

Ho messo la richiesta di ricetta anche in un altro forum,vediamo se troviamo chi la conosca!!smile78 smile96

adi 55 quelli di cui parli sono simili ai "miei", cioè i rahat lopukoums tipici della Turchia e in genere in Grecia la cucina è molto simile a quella turca.

Si Fraancine,anche il nome mi sembra che sia simile.Forse facendo una ricerca con Google qualcosa si trova!ora provo!smile96 smile94

Ops!Trovato niente!!smile52

Come "loukoums" invece ho trovato,ma in francese!!!aiuto Francine!!!smile56

Prepara la valigia!Più tardi passo smile93 a prenderti!Destinazione? Grecia e Turchia a farci nà gran panzata di questi dolcini smile15 Che dici,andiamo smile93 ?smile28 bella!smile82

Mi hanno dato la ricetta suul'altro forum e mi è passata la voglia di farli!!Sembrano poco appetibili!Meglio mangiarli senza sapere come sono fatti!!!!!!!!!!!smile51 smileA04 smile64

Ora mi hai proprio incuriosita!!!smilel Passami la ricetta per favore smileA00 smile28

LOUKOUM

750 g di zucchero - 150 g amido - 25 g gomma arabica - aroma alla rosa - coloranti per pasticceria - zucchero a velo - olio di mandorle

Portate ad ebollizione 1 litro d'acqua e versateci, mescolando, l'amido.
Continuate a mescolare, senza mai stancarvi per 1 ora e mezzo. L'impasto diventa sempre piu' compatto ed elastico fino a staccarsi quasi dalle pareti della casseruola. Aggiungete la gomma arabica sciolta in poca acqua tiepida e continuate a far bollire (e a mescolare) ancora per mezz'ora.
Dopo l'aggiunta della gomma l'impasto, che gia' era peggio della polenta prima, diventa un ammasso gommoso di densita' indicibile.Togliete dal fuoco, colorate e aromatizzate. Colate il "pappone" in un rettangolo (non uno stampo, meglio senza fondo) unto di olio di mandorle in modo che risulti alto 2-3 centimetri. Lasciate
asciugare per 24 ore. Tagliate in cubi di 2-3 cm di lato e passateli in abbondante zucchero a velo. Metteteli su una gratella e fateli asciugare per altre 24 ore. Riponeteli in una scatola di latta. Si conservano immutati per almeno 2 mesi.

Stamattina ho così sonno che non ho fatto manco login!!!smile66 smile66

si è quella la ricetta.
Infatti a me non piacciono per niente. Di solito sono anche aromatizzati con bergamotto, sono dolcissimi!